石垣島moon便り

　　　　　　　　　　　　　　　加須うどんを作りました。加須うどんって知ってますか？





　　　　　　　　　　　　左が加須うどんです。（右は手織里うどんです、これは茨城産です。）

　　　　　　　　　　　　加須うどんは埼玉の物で武州埼玉は利根川と新川の清流に沿って

　　　　　　　　　　　　作られた小麦の産地として有名で、特に加須市(騎西町含む）は手打ち

　　　　　　　　　　　　街として古くから知れ渡り食文化のいったんを荷っていました。

　　　　　　　　　　　　日本三大うどんとしても有名なんですよ、香川の讃岐うどん、秋田の

　　　　　　　　　　　　稲庭うどん、そして埼玉の加須うどんです。





　　　　　　　　　　　　　　湯がいてすぐ、冷水でさっと洗い、水を切った状態です。

　　　　　　　　　　　　　　つるんとしていて、光ってます！





　　　　　　　　　　　　　　隠し味にいつもこの”くうすみそ”をいれます。辛いのが

　　　　　　　　　　　　　　好きなので、これを入れるとこくがでておいしいよ！





　　　　　　　　　　　　　　仕上がりは、こんな感じです。この前貰った”ハラス”を入れて

　　　　　　　　　　　　　　白菜も入れて、チゲ味にしました、”石狩うどん”ってとこでしょうか・・・